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2015.01.05
1月のおすすめ黒板メニュー
Second Piattoメイン
・岩手産短角牛フィレ肉の炭火焼き ビステッカ仕立て ￥5000
・熊本産赤牛イチボ肉のタリアータ仕立て ワサビ菜とパルミジャーノチーズで ￥4500
・北海道産蝦夷鹿ロース肉のロースト ドルチェフォルテのソース ￥4500
・長野産ツキノワグマの黒コショウ煮込み “ペポーゾ” ￥4500
・産地直送の魚介類とトマトの煮込み リヴォルノ風カッチュッコ
・沼津産ノドグロの1本ロースト タイム風味 ￥5000
Primo Piattoパスタ
・コロンナータ産ラルドを乗せたカーショ・エ・ぺーぺ 黒トリュフ風味 シエナ伝統のパスタ“ピーチ” ￥2000
・タラバガニと九条ネギのトマトソース イタリア最古のパスタ“テスタローリ” ￥2000
・牡蛎とほうれん草のペペロンチーノ カラスミがけ
イカ墨を練り込んだタリアテッレ ￥2000
・千葉産イノシシの赤ワイン煮込み カマイオーレ風 パッパルデッレ ￥1800
・フランス産七面鳥とカーボロネロの白ワイン煮込みのソース フェットチーネ ￥1800
Antipasto Caldo温前菜
・北海道産白子のパン粉揚げ オレガノ風味のトマトソースで ￥1600
・チブレオ(鶏のトサカ、ハツ、レバーの白ワイン煮込み) ￥1400
・イタリア産カルチョフィのフリッタータ ￥1400
Antipasto Freddo冷前菜
・トスカーナ産生ハムとサラミの盛り合わせ ￥2600
・長野産猪の自家製生ハムと柿、ヤギのフロマージュブラン、アカシアの蜂蜜がけ ￥2200
・北海道産蝦夷鹿と里芋のテリーヌ 紅玉のピューレを添えて ￥1600
・キアニーナ牛の自家製サラミ“ブレッザオラ” ルッコラとペコリーノチーズで ￥1800
・長野産信州サーモンのタルタル ウイキョウのピューレ添え ￥1800
・大原産ヒラメのカルパッチョ 季節野菜のサラダ仕立て ￥1800