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2014.07.24
7月24日のおすすめ黒板メニュー
Second Piattoメイン
・キアニーナ牛Ｔボーンの炭火焼き “ビステッカ・フィオレンティーナ” ￥12000
・熊本産赤牛フィレ肉の炭火焼き ビステッカ仕立て ￥5000
・宮城産和牛ランプのタリアータ仕立て ワサビ菜とパルミジャーノチーズで ￥4000
・丹波篠山産夏鹿 骨付きロース肉の炭火焼き ￥4000
・茨城産乳飲み仔鳩のロースト その肝と赤ワインのソースで ￥5000
・駿河湾沖で取れた魚介類とトマトのリヴォルノ風カッチュッコ ￥4000
・沼津産アカハタの1本ロースト タイム風味 ￥3000
Primo Piattoパスタ
・北海道、積丹で取れた塩水ウニの冷製カッペリーニ ￥3200
・イタリア産フレッシュポルチーニ茸のソース イタリア最古のパスタ“テスタローリ” ￥2200
・パルミジャーノチーズと黒胡椒風味 ラルドとサマートリュフがけ “ピーチ” ￥2200
・秋田産ウサギとオリーブの赤ワイン煮込みのソース フェットチーネ ￥1800
・和歌山産ハモと万願寺唐辛子のペペロンチーノ カラスミがけ
イカ墨を練り込んだタリアテッレ ￥2000
・岡山産ヤギのフロマージュブランをのせたそら豆とフルーツトマトのスパゲッティ ￥1900
・丹波篠山産夏鹿の赤ワイン煮込み パッパルデッレ ￥1800
Antipasto Caldo温前菜
・ランプレドットとフレッシュポルチーニ茸の白ワイン煮込み グラタン仕立て ￥1500
・トリッパと揚げたズッキーニのトマト煮込み オーブン焼きで ￥1400
・牛小腸のトマト煮込み、賀茂ナス、モッツァレラの重ね焼き ￥1400
Antipasto Freddo冷前菜
・トスカーナ産生ハムとサラミの盛り合わせ ￥2600
・長野産猪の自家製生ハムと沖縄マンゴー、ヤギのフロマージュブラン、アカシアの蜂蜜がけ ￥2200
・レニエリ社のソプレッサータ (仔豚の頭のサラミ) ￥1500
・キアニーナ牛の自家製サラミ“ブレッザオラ” ルッコラとペコリーノチーズで ￥1800
・ブラータチーズと沖縄マンゴー、トスカーナ産生ハムのサラダ仕立て ￥2200
・沼津産コロダイのカルパッチョ 季節野菜とホオズキのサラダ仕立て ￥1800