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2014.01.20
1月20日のおすすめ黒板メニュー
Second Piattoメイン
★岩手産短角牛フィレ肉の炭火焼き ビステッカ仕立て ￥5250
★山形産黒毛和牛の炭火焼き 100ｇ￥2100～ 200ｇより
★ペコリーノチーズのリゾットを詰めた埼玉産山ウズラのロースト その肝と赤ワインのソースで ￥5250
★キアニーナ牛シンタマ肉のタリアータ仕立て ワサビ菜とパルミジャーノチーズ添え ￥4200
・駿河湾沖で取れた魚介類とトマトのリヴォルノ風カッチュッコ ￥4200
・沼津産オニオコゼの一本ロースト ￥3150
・産地直送、魚介と野菜のフリットミスト 自家ブレンドの香草塩を添えて ￥3150
Primo Piattoパスタ
・トスカーナ風クルミのペースト カリカリにしたパンチェッタ添え
イタリア最古のパスタ“テスタローリ” ￥1890
・ウンブリア産白トリュフをかけた シエナ伝統のパスタ “ピーチ” ￥4200
★千葉産真鴨と長ネギの赤ワイン煮込みのソース フェットチーネ ￥2625
・アンコウと聖護院大根の白ワイン煮込み からすみがけ イカ墨を練りこんだタリアテッレ ￥2100
★丹波産猪の赤ワイン煮込み カマイオーレ風 パッパルデッレ ￥1890
・タラバガニとズッキーニのトマト煮込み リングイネ ￥2100
Antipasto Caldo温前菜
★フォアグラのソテー リンゴの蜂蜜煮とホワイトバルサミコのソース ￥2100
★イタリア産カルチョフィのフリッタータ(玉子焼き)￥1680
・北海道産白子のソテー ヴィンコットのソースで ￥2100
・目玉焼きを乗せたランプレドットとカーボロネロの白ワイン煮込み グラタン仕立て ￥1470
Antipasto Freddo冷前菜
・トスカーナ産生ハムとサラミの盛り合わせ ￥2730
・サラーメ・タルトゥーフォ (トリュフ入りのサラミ)、サラーメキャンティ、猪のサラミの盛り合わせ ￥1890
★青森産鴨の自家製生ハムと柿、自家製チーズ“ラビジョーロ” アカシアの蜂蜜がけ ￥1890
★豚肉と松の実、ヴィンサントのテリーヌ ウイキョウのサラダ添え ￥1260
・千葉産花愁仔豚のソプレッサータ(シエナ伝統、豚の頭肉のテリーヌ) ￥1575
・千葉産花愁仔豚バラ肉のポルケッタ ￥1575
・岩手産いわいどりとごぼう、モルタデッラとピスタキオのガランティーナ ￥1575
・沼津産平目のカルパッチョ 季節野菜のサラダ添え ￥1785
※ウンブリア産白トリュフ入荷してます。★のお料理におかけ致します。
ご興味のある方、是非お声掛けください。 ￥1575/ｇ