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2013.02.08
２月８日のおすすめ黒板メニュー
Antipasto
・トスカーナ産生ハムとサラミの盛り合わせ ￥2730
・トスカーナ産チンタセネーゼ豚のサラミ “コッパ” 4枚￥1050
・沼津産スズキのカルパッチョ ポンカンと根菜のサラダ仕立て ￥1785
・岡山の契約農家直送の有機野菜を使ったバーニャカウダ ￥1890
・トリッパとデコポン、ワサビ菜のサラダ仕立て ￥1260
・岐阜産猪の自家製生ハム 柿、自家製チーズラヴィジョーロ アカシアの蜂蜜がけ ￥1890
・北海道産北里八雲牛の自家製サラミ“ブレッザオラ”
有機ルッコラとペコリーノチーズのサラダ添え ￥1680
・ガチョウのフォアグラのソテー カボチャのクレーマ・ブルッシャータを添えて ￥2625
・フェガテッリ(豚レバーとトスカーナパンの串焼き) 1本￥1260
・チブレオ （鶏のトサカ、ハツ、レバーの白ワイン煮込み）レモン風味 ￥1260
・ランプレドット、ブロッコリー、カリフラワーとペコリーノチーズのグラタン仕立て ￥1470
・目玉焼きを乗せたトリッパのオーブン焼き 白トリュフがけ ￥2625
Primo Piatto
・赤穂産牡蠣とほうれん草のペペロンチーノ からすみがけ イカ墨を練りこんだタリアテッレ ￥2100
・ウンブリア産白トリュフをかけた シエナ伝統のパスタ“ピーチ” ￥4200
・茨城産ホロホロ鶏とカーボロネーロのラグー・ビアンコ フェットチーネ ￥1890
・豚モツのピリ辛トマト煮込み テスタローリ ￥1785
・北海道産蝦夷鹿のカベルネソーヴィニヨン煮込み パッパルデッレ ￥1785
・北里八雲牛とビエトラ、モルタデッラを詰めたトルデッリ ￥1890
・広島産ムール貝の白ワイン蒸し 黒こしょう風味 スパゲットーニ ￥1785
Second Piatto
・岩手産短角牛フィレ肉のタリアータ仕立て ワサビ菜とパルミジャーノチーズで ￥4200
・栃木産半天然キジのカッチャジョーネ アンチョビ、ケッパー、赤ワインのソース ￥4200
・北海道北里八雲牛の赤ワイン煮込み “ストラコット” ￥3150
・駿河湾沖で取れた魚介類とトマトのリヴォルノ風カッチュッコ ￥4200
・沼津産ユメカサゴの１本ロースト タイム風味 ￥3150