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2012.12.14
１２月１４日のおすすめ黒板メニュー
Antipasto
・トスカーナ産生ハムとサラミの盛り合わせ ￥2730
・トリュフ入りのサラミ 8枚￥840
・沼津産黒むつのカルパッチョ チェリートマトと有機野菜のサラダ仕立て ￥1785
・長野産有機野菜のバーニャカウダ ￥1890
★岐阜産猪の自家製生ハム イチジク、自家製チーズラヴィジョーロ アカシアの蜂蜜がけ ￥1890
★北海道産北里八雲牛の自家製サラミ“ブレッザオラ” 有機ルッコラとペコリーノチーズのサラダ添え ￥1680
★大分九住高原産黒毛和牛しんたまのタルタル ￥1890
・北海道産白子のソテー ホワイトバルサミコのソース ￥1890
・チブレオ(鶏のトサカ、ハツ、レバーの白ワイン煮込み)レモン風味 ￥1260
・ランプレドットとカリフラワーの煮込み サルサロッサで ￥1050
★目玉焼きを乗せたトリッパのオーブン焼き ￥1050
Primo Piatto
・赤穂産牡蠣とほうれん草のペペロンチーノ からすみがけ イカ墨を練りこんだタリアテッレ ￥2100
・イタリア産栗とペコリーノチーズのピーチ アルバ産白トリュフがけ ￥4200
・北海道産蝦夷鹿のカベルネソーヴィニヨン煮込み パッパルデッレ ￥1785
・北海道産タラバガニと九条ネギのトマトソース
イタリア最古のパスタ“テスタローリ” ￥1890
・茨城産山ウズラとカーボロネーロのラグーソース フェットチーネ ￥1890
★コロンナータ産グアンチャーレのカルボナーラ スパゲッティ ￥1785
Second Piatto
★熊本産牛フィレ肉のタリアータ仕立て ワサビ菜とパルミジャーノチーズで ￥4200
・丹波篠山産イノシシ頬肉の赤ワイン煮込み カマイオーレ風 ￥3150
・北海道産蝦夷鹿もも肉のロースト ブルーベリーとホワイトバルサミコのソース ￥3150
・大分九住高原産黒毛和牛ブリスケの黒こしょう煮込み “ペポーゾ” ￥3150
・駿河湾沖で取れた魚介類とトマトのリヴォルノ風カッチュッコ ￥4200
・沼津産黒むつの1本ロースト タイム風味 ￥3150
※アルバ産白トリュフ入荷致しました。★のお料理におかけします。 ￥1575/1ｇ