Board Menu
2012.11.11
１１月１１日のおすすめ黒板メニュー
Antipasto
・トスカーナ産生ハムとサラミの盛り合わせ ￥2730
・トリュフ入りのサラミ 8枚￥840
・沼津産ホウボウのカルパッチョ 岡山産有機野菜とホオヅキのサラダ仕立て ￥1785
・長野産有機野菜のバーニャカウダ ￥1890
・契約農家直送の野菜を使った前菜の盛り合わせ ￥1785
★岐阜産猪の自家製生ハム イチジク、自家製チーズラヴィジョーロ アカシアの蜂蜜がけ ￥1890
★北海道産北里八雲牛の自家製サラミ“ブレッザオラ” 有機ルッコラとペコリーノチーズのサラダ添え ￥1680
・“フェガテッリ”豚レバーのういきょいう風味とトスカーナパンの串焼き ￥1260
・イタリア産フレッシュポルチーニ茸のバターソテー 又は フリット ￥1890
・チブレオ(鶏のトサカ、ハツ、レバーの白ワイン煮込み)レモン風味 ￥1260
・ランプレドットとフレッシュポルチーニ茸のオーブン焼き ￥1470
・トリッパと揚げなすのトマト煮込みとモッツァレラのオーブン焼き ￥1260
Primo Piatto
・北海道産サンマと京都産万願寺唐辛子のペペロンチーノ
からすみがけ イカ墨を練りこんだタリアテッレ ￥2100
・イタリア産栗とペコリーンチーズのピーチ イタリア産黒トリュフがけ ￥2415
又は白トリュフがけ ￥4200
・北海道産蝦夷鹿のカベルネソーヴィニヨン煮込み パッパルデッレ ￥1785
・イタリア産フレッシュポルチーニ茸のクリームソース
イタリア最古のパスタ“テスタローリ” ￥1890
・北海道産ヒグマのシラー煮込み フェットチーネ ￥1890
・ブルターニュ産アワビとアワビ茸の肝のソース トゥロフィエ ￥3150
★ほうれん草と水牛のリコッタチーズのニューディ セージバターのソース
グアンチャーレ添え ￥2100
・沼津産赤エビとフレッシュポルチーニ茸の“マーレ・エ・モンテ” リングイネ ￥2100
★北海道産蝦夷豚の自家製ベーコンと長野産銀茸のカルボナーラ 白トリュフ風味 ￥1890
・セコガニ(松葉ガニの雌)のトマトソース スパゲッティ ￥1890
Second Piatto
★北海道産北里八雲牛フィレ肉のタリアータ仕立て ワサビ菜とパルミジャーノチーズで ￥4200
★茨城産乳飲み仔鳩のロースト ドルチェフォルテのソース ￥4200
・丹波篠山産イノシシほほ肉の赤ワイン煮込み カマイオーレ風 ￥3150
・駿河湾沖で取れた魚介類とトマトのリヴォルノ風カッチュッコ ￥4200
・沼津産ホウボウの1本ロースト タイム風味 ￥3150
※アルバ産白トリュフ入荷致しました。★のお料理におかけします。 ￥1575/1ｇ
Dolce
・岡山産山羊のフロマージュブランのレアチーズケーキ 洋ナシソルベ添え ￥840
・パンナコッタ 長野産洋ナシのコンポートサフラン風味とジュレを添えて ￥840
・バニラのジェラートとリンゴとヴィンサントのコンポスタ ￥840
・ホワイトチョコレートのムース ミルフィーユ仕立て ラズベリーのジェラート添え ￥840
・クリとクルミ、チョコレートのタルト ヘーゼルナッツのジェラート添え ￥840
・ルッカ風クレーマ・カタラーナ オレンジ風味 山羊のヨーグルトジェラート添え ￥840