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2012.07.26
7月26日のおすすめ黒板メニュー
Antipasto
・トスカーナ産生ハムとサラミの盛り合わせ ￥2730
・サラーメキャンティ ￥840
・千葉産花愁仔豚のシエナ風ソプレッサータ ピクルスとサルサヴェルデ添え ￥1050
・カナダ産馬肉のカルパッチョ ウンブリア産サマートリュフとルッコラのサラダ仕立て ￥2100
・沼津産カンパチのカルパッチョ 岡山産新玉ねぎとほうずきのサラダ仕立て ￥1785
・北海道産北里八雲牛の自家製サラミ“ブレッザオラ” 有機ルッコラとペコリーノチーズのサラダ添え ￥1680
・岡山の契約農家ｏｒｔａｇｌｉａ有機野菜のオーブン焼き
コロンナータ産グアンチャーレ添え ￥1890
・トリッパと揚げなすのトマト煮込みとモッツァレラのオーブン焼き ￥1260
Primo Piatto
・和歌山産ハモと京都産万願寺唐辛子のペペロンチーノ
からすみがけ イカ墨を練りこんだタリアテッレ ￥1890
・ 秋田産ウサギと鶏肉、リードボーの煮込み フィレンツェ風ラグービアンコ
フェットチーネ ￥2100
・オーストラリア産黒トリュフをふんだんにかけた ピーチ ￥2625
・岐阜産イノシシとオリーブのカマイオーレ風煮込み パッパルデッレ￥1890
・季節野菜とペコリーノトスカーノチーズのバジルペースト
イタリア最古のパスタ“テスタローリ”￥1890
・北海道産蝦夷豚の自家製ベーコンとムースロンのクリームソース ￥1890
・明石産真たこのコンフィと枝豆のトマトソース ￥1785
Second Piatto
・北海道産北里八雲牛フィレ肉のタリアータ仕立て ワサビ菜とパルミジャーノチーズで ￥4200
・カナダ産馬肉のＴボーン フィレンツェ風ビステッカ 100ｇ￥840
・岐阜県産イノシシ肩ロース肉の炭火焼き ￥3360
・駿河湾沖で取れた魚介類とトマトのリヴォルノ風カッチュッコ ￥4200
・沼津産さごしのソテー ズッキーニのローストとフルーツトマトのソース ￥3150